除了这4种隔夜菜，其它的随便吃 | |
| 文章分类：生活健康 作者：夏娃 来源：夏娃网 发布时间：2021/1/6 15:47:31 | |
“吃了隔夜菜会致癌，所以吃剩下菜要倒掉！”你是否常听到这样的话呢？这么广为传播的“事实”是“真相”吗？晚上，偶尔晚餐会准备的多了一些，吃不完的菜要怎么办？最惯用的方法，就是在冰箱放上一晚，第二天早晨或者中午加热后再吃。这本来是一个几乎会出现在每个家庭中的常见情景，但是忽然有一天，出现了一则让人大惊失色的观点——隔夜菜中亚硝酸盐超标！致癌！不能吃！这样的说法到底是不是真的呢？今天小编就给大家分享一篇隔夜饭菜致癌吗？养生专家提醒：除了这4种隔夜菜，其它的随便吃 隔夜食物有两大安全问题，一是微生物繁殖，会导致食物变质;二是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致癌风险。不过，隔夜食物中亚硝酸盐的增长并没有人们想的那么可怕：被媒体爆炒“超标”的隔夜菜中，亚硝酸盐的含量是相当低的，有实验表明，如果烹调后不翻动，放入冰箱4摄氏度冷藏，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3毫克/千克上升到7毫克/千克，所以每天吃半斤菠菜完全无需担心致癌问题。因此，也不是所有隔夜菜都不能吃的，今天小编就给大家分享四种隔夜菜，这四种隔夜菜是千万不能吃的，大家一定要记住了。 第一种就是隔夜鸡蛋不能吃，这生活中相信也有很多这样的人都喜欢吃半生不熟的鸡蛋，因为这样的鸡蛋口感非常的好，而且营养也比较丰富，但其实这种鸡蛋是不能长时间存放的，如果时间过长的话，肯定会有很多的细菌，对人们的身体是十分有害的，但是如果把鸡蛋完全给煮熟之后，那么在低温的环境下是可以保存48小时的。 第二种是海鲜，如今生活条件好了，海鲜类食物也是经常见的了，有些人一次性买太多海鲜吃，结果没吃完，留到下顿吃，结果发现吃进肚子里没多久，就开始腹泻腹痛，这是为什么呢？其实海鲜海鲜，吃的就是一个鲜，所以很多人买海鲜必须买活的，海鲜放久了不但失去了鲜味，更重要的是新生成了大量的亚硝酸盐，吃隔夜的海鲜可谓是有百害而无一利。 第三种是绿色的青菜，隔夜的绿叶菜，最好别吃了，绿叶菜跟其他的蔬菜相比，本身就含有较多的亚硝酸盐，经过一个晚上之后，如果没有注意到保存，特别是凉拌不需要加热处理的绿叶菜，还容易被细菌给污染到。长期大量的吃，便会增加食物中毒的发生概率。所以，能不吃就不吃了，如果是现做的，营养价值高还安全美味，要比隔夜的绿叶菜好上太多了。 第四种肉类及汤类食物，肉类食物由于其含有丰富的营养物质，放置时间过久就会非常容易滋生细菌；汤类食物则更是细菌们喜欢的天然“温床”了，不要觉得就放一晚上没什么关系，细菌们滋生的速度可比你想象的快多了，所以这些食物一定不能隔夜！ 以上这4种情况的隔夜菜，一定要引起重视，千万别因为舍不得浪费因小失大！不过其它的隔夜菜大家还需要注意的是，在剩下的饭菜及时的放到冰箱里面，做好保护的措施，可以用到保鲜盒、保鲜膜等用具。 | |
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